PIZZERÍA
PASTA DE HARINAS MOLIDAS A LA PIEDRA
“QUESO FIORDILATTE” – “QUESO RICOTTA” – “QUESO BURRATA” – “QUESO STRACCIATELLA”, QUESOS PRODUCIDOS EN LA GRANJA LECHERA ARTESANAL “ARTECAT” DE “ALBEROBELLO” SÓLO Y ÚNICAMENTE CON LECHE CRUDA PROCEDENTE DE LA ZONA DE LA “MURGIA” DE BARI Y TARANTO, EN UN ENTORNO SOCIAL Y AMBIENTAL TRANQUILO Y SIN CONTAMINACIÓN INDUSTRIAL.
PIZZERÍA
MASAS FERMENTADAS DURANTE 48 HORAS
“QUESO MOZZARELLA DE BÚFALA” INTEGRAL, CORTADO ESTRICTAMENTE A MANO, PRODUCIDO ÚNICAMENTE CON LECHE RECIÉN ORDEÑADA DE NUESTRA PRODUCCIÓN. NUESTRAS BÚFALAS PASTAN EN UN ENTORNO INTACTO Y SU ALIMENTACIÓN ES LIBRE DE INOSILICATOS.
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“QUESO STRACCHINO CASEIFICIO SAN GIROLAMO”, QUESO PRODUCIDO SÓLO CON LECHE RECOGIDA A NIVEL LOCAL. SU CARACTERÍSTICA PRINCIPAL ES LA DULZURA, SIN REGUSTO AMARGO.
“MONTE VERONESE” QUESO PRESIDIO SLOW FOOD, MADURADO DURANTE 18 MESES, ESTRICTAMENTE DE ZONA DE PASTOS.
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“JAMÓN DE PARMA” RESERVA 24 MESES, HUESO RETIRADO A MANO, PRODUCIDO EN “LANGHIRANO” POR UNA FÁBRICA DE EMBUTIDOS ARTESANAL. SU CARACTERÍSTICA PRINCIPAL ES LA DULZURA.
SALCHICHAS DE VIENA SIN CONSERVANTES PRODUCIDAS POR “F.LLI CORRA'”
“SQUACQUERONE Y RICOTTA DE BÚFALA”, QUESOS PRODUCIDOS POR “F.LLI CECCOMELLO”